Rimuss & Strada Wein AG
Réserve du Patron

1895, 2013

AOC Schaffhausen

Réserve du Patron 1895, Rotwein, Hallau, Schaffhausen, Schweiz
Farbe:

Mittelintensives Kirschrot

Duft:

Reife dunkle Beeren und delikate Würznoten (Brotrinde, dezente schwarze Pfeffernote).

Geschmack:

Frischfruchtiger Auftakt; Delikate Würz- und Beerennoten sind mit präsenter Säure und feinen, gut eingebundenen Tanninen unterlegt. Mittellanger, beerenfruchtiger Abgang.

Passt zu:

Fleischplatten, Geflügel, Kaninchen, Halbhart-Käse

Produzent:

Weinkellerei Rahm

Traubenart:

Pinot Noir (Blauburgunder)

Ausbau:

Mit 1895 Hefe* vergoren und im Stahltank ausgebaut. *Aus einer Weinflasche mit Jahrgang 1895 haben Mikrobiologen der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW eine Weinhefe wiederbelebt. Diese Hefe hat man nach 113 Jahren Dornröschenschlaf zur Weinherstellung eingesetzt. Die Gäreigenschaften sind hervorragend und die entstandenen Weine sind von höchster Qualität.

Temperatur:

16 - 18° C

Ideale Genussreife:

Bereits genussreif, 4 - 6 Jahre lagerfähig

Alkoholgehalt:

14.1% vol.

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